Es el resultado de la mezcla de los sólidos de cacao y manteca del cacao con azúcar, también es llamado chocolate amargo o semidulce, según el porcentaje de cacao.

Generalmente se puede suponer que cuanto mayor sea el porcentaje de cacao, más oscuro será.

Se puede llamar chocolate negro cuando contiene desde 70% al 99% de cacao.

Mientras más porcentaje de cacao tenga el sabor será más intenso, pues quiere decir que contiene menos azúcar.

Si te gusta el chocolate, lo mejor es el chocolate negro con mínimo 70% de cacao así tendrá menos azúcar y mas antioxidantes.