El cacao orgánico es rico en polifenoles, catequinas, antocianinas en fin que tienen propiedades antioxidantes y altos contenidos de magnesio necesario para nuestro organismo funcione adecuadamente.

Un cacao convencional (no orgánico) es aquel que utiliza los métodos convencionales químicos para obtener los resultados deseados.

Estos pueden ser fertilizantes químicos, herbicidas químicos, fungicidas y otros.

Un cacao orgánico es aquel que utiliza los métodos orgánicos naturales para obtener los resultados deseados.  Estos aumentan la calidad del producto.